Saint-Émilion: mucho más que vino

La puerta Brunet toma su nombre del gascón "Branet" que significa páramos, brezos, claro. También llamada Porte de la Brèche, conservaba la esquina sureste de la ciudad. Con sus 3m90 de ancho y 9m50 de largo, equipado con un aturdidor, protege la ciudad detrás de una vasta zanja con una profundidad de al menos 6 metros. El puente actual nos permite imaginarlo con su arco en gran parte relleno.

La entrada a este antiguo convento conduce al claustro cuyas imponentes ruinas son más destacables: columnas, capiteles, basas y zócalos son monolitos. Al fondo, hay que imaginarse el huerto del convento con verduras y plantas medicinales sustituidas hoy por sillas y mesas que invitan a disfrutar de una copa de crémant acompañado de macarrones.

La iglesia de una sola nave da acceso a las bodegas excavadas en la roca caliza a una profundidad de 17 metros . Se ofrecen recorridos por estas canteras para descubrir la elaboración del famoso “ Crémant de Bordeaux ”. La tradición perpetúa desde finales del XIX ° siglo, cuando el Sr. Meynot, golpeó las malas ventas de vinos embotellados, tuvo la idea de vino champagniser de Saint-Emilion y fue a estudiar el proceso de elaboración del vino espumoso en la Champaña.

Hoy se ofrece un verdadero remanso de paz y relajación, se ofrece una visita histórica guiada del sitio y las bodegas. La finca también cuenta con un bar de vinos / restaurante, que ofrece vinos por copa o botella, acompañados de golosinas saladas y / o dulces. También se venden cestas de almuerzo para picnic y bebidas frías.

Este bonito edificio es la única casa con entramado de madera del pueblo y tiene una fachada que data de principios del siglo XVI, así como unos cimientos que datan de una época muy anterior. Se puede argumentar que esta casa representaba un conjunto urbano con la "Maison de la Commanderie" al otro lado de la Rue Guadet. La casa conserva una notable torre poligonal que contiene una hermosa escalera de caracol del siglo XVI. Probablemente entre esta torre y la Commanderie se encontraba el edificio de unión.

Las ruinas de la fachada que persisten en la actualidad nos hacen pensar que esta casa burguesa, exageradamente llamada palacio, fue construida a partir del siglo XII. De hecho, todavía podemos observar elementos decorativos de estilo románico: aperturas con arcos de medio punto cuyas arquivoltas muestran decoraciones geométricas y florales; las ventanas geminadas de cuidada decoración son similares a otros monumentos de la ciudad de principios del siglo XII. La presencia de las tuberías a las letrinas demuestran cierta comodidad en este edificio.

Por tradición, los Dominicos son parte de la familia de los monjes mendicantes junto a los Franciscanos. Su regla se basa en la noción de pobreza individual. Para que la arquitectura del convento se correspondiera con este ideal, ciertas reglas tenían que ser aplicadas. Los edificios del convento y la iglesia no deben exceder una cierta altura. Esta sección de la pared sugiere que los monjes mendicantes de Saint-Emilion no debían ser tan pobres como su orden exigía.

La comunidad religiosa instalada en estas paredes entre el siglo XII y el siglo XVIII, era un colegio de canónigos que seguía la regla de San Agustín y encarnaba la institución religiosa oficial. El claustro es pues un centro geográfico y espiritual para el monasterio. Es un lugar cerrado, de oración, donde sólo la verdadera salida se dirige hacia el cielo, mientras que el jardín central es un símbolo del jardín de Edén. Observe sobre las paredes sur y este, las tumbas ricamente adornadas que datan de los siglos XIII y XIV.

Dos de estas fuentes fueron construidos en lavanderías en el siglo XIX y proporcionar agua limpia y clara los dos lavanderías en la ciudad: Rey de la fuente y la fuente de la plaza. Lavar la ropa era una actividad para todo el pueblo : la piedra inclinada en el borde del lavadero permitía que las mujeres se arrodillaran, a veces usando un triolo. El batidor y la carretilla también eran fundamentales para la lavandera.

Imagínense una época pasada en la que el sonido de la primavera y el sonido de los batidores se mezclaban con el parloteo de las mujeres, las risas y otras canciones , en una época en la que los lavaderos eran un lugar de encuentro, intercambio y ayuda mutua.

Un “tertre” se define como un montículo de tierra, este se comprende muy bien en Saint-Emilion a donde la ciudad está naturalmente dotada de pendientes. El pueblo se ha adaptado por la configuración de su paisaje con los “tertes” que designan estas calles estrechas, empinadas y de pavimento irregular.

Cuatro “tertes” asi permiten conectar la ciudad alta a la ciudad baja:

•       de los pequeños guijarros del Tertre de la Cadène
•       a las piedras del Tertre de la Tente y del Tertre de la Porte Saint-Martin
•       ¡los más atrevidos toman el Tertre des Vaillants!

La iglesia monolítica es un edificio religioso subterráneo excavado a principios del siglo XII. En el corazón de la ciudad, la iglesia monolítica recuerda la actividad religiosa de la ciudad en la Edad Media y es intrigante por su extraordinario diseño. Si se revela a los ojos del visitante a través de la posición de un campanario de 68 metros de altura, se esconde detrás de la elegancia de tres aberturas en la fachada y un portal gótico a menudo cerrado. ¡Es porque la iglesia es tan sorprendente como frágil!

Subir los196 escalones de la torre es sin duda una prueba, pero sobre todo la oportunidad de admirar un panorama increíble de la ciudad y su Jurisdicción.

La Iglesia Monolítica solo se puede descubrir en una visita guiada, ofrecida por la Oficina de Turismo todos los días del año (excepto el 25 de diciembre o evento especial). Puedes reservas tu visita aquí.

Sus soportales de medio punto y molduras góticas ampliaron, en la Edad Media, el mercado que se celebraba en el actual lugar de la iglesia monolítica, ya que albergaba el comercio de cereales. Para proteger la mercancía de las plagas y el mal tiempo , se colocaron listones de madera en las aberturas aún visibles en las aberturas grandes. También había fanegas, medidas de grano talladas en piedra, cuya copia se conserva actualmente en la Capilla de la Trinidad * o en el claustro de la Colegiata

El "castel daou rey", que significa la Torre del Rey, es el único torreón románico que sigue intacto en la Gironde. Situado en el interior de las murallas de la ciudad, el edificio descansa sobre un macizo rocoso totalmente aislado y excavado en cuevas naturales y canteras desde la Edad Media. Del suelo de la terraza inferio hasta la cima, hay una altura de 32 m.

Se puede subir los 118 escalones de la torre de acceso al techo panorámico que ofrece unas vistas impresionantes de la ciudad.

Desde sus orígenes, la ciudad de Saint-Emilion ha tenido una presencia religiosa significativa, acogiendo a los Benedictinos, los Agustinos, Franciscanos y Dominicos. Las hermanas de la Orden de Saint-Ursule (Santa Úrsula) se establecieron a Saint-Emilion el 1 de junio de 1620. Fundada por la señora Lacroix, el convento y las 18 monjas tenían como objectivo principal ofrecer educación gratuita a las niñas de las clases pobres de la ciudad y de su Jurisdicción. Las hermanas lograron acoger a 80 colegialas inscritas, un número que se redujo a 8 tras la gran epidemia de peste que se produjo 3 años después de su llegada.

Cuenta la leyenda que una de las hermanas, una tal mademoiselle Boutin, que vivía en la pobreza desde la Revolución, propuso revelar la receta secreta a cambio de un refugio y una comida... una receta que muy pronto se convirtió en la especialidad del pueblo de Saint-Emilion, un delicioso pastel redondo y suave conocido como macarrón.

La única de la región que ha incorporado las ultimas tecnologías a su proceso de producción pero a la vez mantienen la parte tradicional, combinando ambos procesos. Se visitan las salas donde se produce el vino, nos explica la historia de la familia y paseamos por los viñedos.

Después de una hora aproximada de visita llega la hora de la degustación, una cata de 3 vinos tintos acompañada de una tabla de quesos y embutido local.

Le Clos des Menuts, AOC Saint Emilion Grand Cru, es una propiedad vinícola de 25 hectáreas perteneciente a la familia Rivière. En el corazón del pueblo de Saint Emilion, ven a descubrir nuestras bodegas monolíticas medievales, una visita obligada en la ciudad medieval, donde las botellas del precioso néctar de Clos des Menuts se almacenan lejos de la luz y a la temperatura ideal.

A 3 km de Saint-Émilion, en la colina más alta de la denominación se encuentra el Château Saint-Georges, el emblema de la denominación más pequeña de Burdeos: Saint-Georges Saint-Émilion. La propiedad es excepcional por su ubicación y sus 45 hectáreas de viñedos en un solo bloque.

Descubrirá un panorama impresionante a 360 °C, una belleza arquitectónica única pero también un alma de tradición vinícola.

Un magnifico castillo, que actualmente se encuentra abandonado, pero permite al visitante hacerse una idea de la magnitud de tan bello castillo en su época dorada.