INFORME DE SITUACIÓN
Camembert, Livarot, Pont-L’Evêque y Neufchâtel son los cuatro quesos estrella de Normandía. Recorriendo “la ruta de los quesos AOP” o en francés «Appellation d’Origine Protégée», recorreremos los prados verdes de normandia y descubriremos los mejores secretos guardados de la elaboración de estos quesos.
El famoso Camembert fue inventado por Marie Harel a finales del siglo XVIII pero se hizo famoso gracias al ingeniero que inventó su caja de madera de álamo que permitió exportarlo fuera de Normandía.
Su receta se remonta a la Edad Media y era el resultado de una curación de 4 a 6 meses. Se le llama también el coronel por las tres tiras de junco que le rodean. Hablamos del Livarot, un queso con carácter.
Este queso del siglo XIII fue creado por los monjes cistercienses de la región. Servía de moneda de intercambio, de sueldo y de impuesto. El Pont-L’Évêque, un queso cuadrado con mucho valor.
Las jóvenes del país de Bray regalaban este queso en forma de corazón a los soldados ingleses durante la Guerra de los cien años. Probamos el Neufchâtel, el queso más romántico.
Pero no solo de queso vive Normandia. En nuestra ruta gastronómica por normandia descubrimos Les Arpents du Soleil. Una famosa bodega de vino, que llevan elaborado vino desde la época medieval.
Pero si te estás preguntando si en Normandía solo se elabora queso, tienes que visitar Calvados Christian Drouin, una destilería de sidra, donde podrás degustar la exquisita sidra normanda y el aguardiente de sidra típico de la región, la entrada es gratuita. Te sorprenderá porque descubrirás que no tiene nada que ver con la sidra asturiana a la que estamos acostumbrados.
Si has llegado hasta aquí, es porque eres un foodie como nosotros, y te mueres de ganas por recorrer Normandía y conocer sus quesos y maridarlo todo con una buena sidra en los campos de manzanas de Calvados Christian Drouin.
¿Nos comemos NORMANDIA?
